Рецепт орехового тортика

Сразу предупреждаю - рецепт жирноват. Всё, я предупредила. А теперь сам рецепт!

Ингредиенты для коржика:

3 яйца
70 г размягчённого сливочного масла
4 ст. л. кокосового сахара
3/4 стакана цельнозерновой муки
100 г грецких орехов
1 банка греческого йогурта (140 г)

Ингредиенты для крема:

1 банка греческого йогурта (250 г)
1 банка маскарпоне (250 г)
3 ст. л. кокосового сахара
Семена 1 стручка ванили
1 ч. л. соды + уксус для гашения

Готовим:

Взбиваем размягчённое масло с сахаром, туда же добавляем йогурт и яйца, затем - муку.

В это время подсушим грецкие орехи в духовке и измельчим, но не в пыль.

Добавляем в тесто соду, гашённую уксусом, и перемешиваем. Теперь можно добавить орехи, снова перемешать и выложить тесто в форму, застеленную пергаментом.

У меня была прямоугольная форма 30×23 см, поэтому корж поднялся не сильно. В круглой форме или форме меньшего диаметра корж поднимется больше, и его можно будет разрезать вдоль. Я же свой просто разрезала на две равные части - получилось 2 прямоугольных коржа.

Выпекала в духовке, разогретой до 170°C, около 30 минут. Время зависит от толщины коржа.

В это время готовим простой и сбалансированный по вкусу крем: миксером взбиваем все ингредиенты.

Остаётся дождаться, пока коржи остынут, и промазать их кремом, включая бока.

Декором выступили ядрышки конопли. Если вы хотите снизить гликемическую нагрузку: посыпьте тортик корицей и отправляйтесь гулять после дегустации.

КБЖУ и клетчатка на 100 г:

Калории: 309 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 20.5 г
Клетчатка: 1.7 г