Готовим песочные колечки с Ясей и Олегом

Песочные колечки с арахисом любимая выпечка Олега с детства, и он всегда просит повторить этот старый советский рецепт и обязательно с «нормальными» ингредиентами. Я не могу готовить из «нормальных» на 100%. Все у меня непростое, но я старалась максимально придерживаться ГОСТа.

• 300 г муки
• Тут микс из цельнозерновой органической и овсяной 1:1
• 80 г сливочного масла 82,5%
• 100 г греческого йогурта
• 1 яйцо
• 4 ст. л. кокосового сахара
• Щепотка соли
• Пакетик разрыхлителя

Муку я смешала с разрыхлителем, сахаром и солью. А мягкое сливочное масло взбила миксером с йогуртом, сахаром и яйцом.

Две массы соединила и замесила эластичное тесто.

Тесто я раскатывала через лист пергамента. Вырезала колечки с помощью большой чашки и подставки под яйцо. Обрезки собирала, и снова раскатывала.

Каждое колечко смазать желтком и посыпать поджаренным арахисом.

Выкладываем колечки на застеленный противень и ставим в духовку на 15 минут при 200° С.

Вес колечка примерно 60 г, у нас вышло 11 колечек по этому рецепту.

КБЖУ на 1 колечко:

• Калории: 200 ккал
• Белки: 5,5 г
• Жиры: 10 г