Новогоднее печенье: идеи и два рецепта

Недавно со мной связался журналист «Комсомольской правды» и задал много вопросов на такую интересную тему, как новогоднее печенье.

Разумеется, я была готова давать ответы только с позиции интегративной кулинарии, которая приветствует деликатную и легкую еду. Но, видимо, читатель «Комсомолки» к такому не готов, и материал не вышел. Но на моем сайте цензуры нет, а читатели, я уверена, готовы к смелым экспериментам.

Статья была задумана в формате интервью. Внизу вас ждет рецепт-взаимодействие!

 1. Дайте несколько советов по приготовлению новогоднего печенья. На что обращать внимание при готовке? Какие ошибки часто допускают новички? Сколько штук лучше готовить в первый раз?

Не доверяйте не авторским рецептам из сети! Обычно, рецепт легко проверить по наличию оригинальных фотографий. Обязательно протестируйте новый рецепт заранее, а не 31 декабря, когда исправлять что-то уже будет поздно. Одна из основных ошибок при отсутствии опыта браться за сложный рецепт с декором глазурью или с ингредиентами, с которыми вы никогда не работали.

Новичку подойдет классика: песочное печенье, марципан, лимонно-белковое печенье, кантуччи.  Лучше начать с 15-20 печенек (это один противень).

2. Можно ли добавить какую-нибудь «изюминку» и, если да, то какую?

Как правило, аромат печенья должен вызывать приятные новогодние ассоциации. Это специи: кардамон, корица, имбирь, гвоздика, апельсиновая или лимонная цедра.

3. Что можно добавить в тесто для новогоднего печенья?

Самые популярные добавки: сладкие специи (ваниль и корица), цукаты, орешки, шоколадные капли. Можно пощекотать вкусовые рецепторы и добавить немного морской соли, душистого перца, розмарина. Безусловным хитом станут: лимонное, апельсиновое или мандариновое белковое печенье.

4. Как упаковать печенье в качестве подарка на Новый год?

При выпечке фигурок-печенек можно проделать в каждом из них отверстие соломинкой и потом, уже в готовое печенье продеть атласный тонкий шнурок. Вот и готовы печенья в виде елочных игрушек. Их можно упаковать в пергамент и положить в жестяную коробку.

А еще печенья можно подарить в стеклянной банке с новогодней ленточкой.

5. Можно ли подавать печенье на новогодний стол?

Часто в новогодних застольях до десертов дело не доходит, но если сделать печенья элементом декора и даже игры, то у вас получится удивить и порадовать гостей.

Например, можно сделать печенья с пожеланиями или предложить детям и взрослым съедобный марципановый пластилин, чтобы устроить конкурс на лепку лучшего символа наступающего года лошади.

Рецепт марципанового пластилина.

Миндальная мука или молотый миндаль - 50 г.

Сироп шелковицы - 2 ст. л.

Смешать ингредиенты ложкой, потом руками, пока не получится пластилиновая масса, из которой можно лепить любые фигурки и тут же их дегустировать.

Еще один хит моих прошлогодних адвентов – съедобные елочные игрушки.