Шоколадный пломбир из хурмы

Самый популярный десерт ноября, конечно, – шоколадный мусс с хурмой.

У большинства, однако, он получается невкусным из-за вот таких ошибок!

1. Они берут неспелую хурму, а нужно использовать очень спелый фрукт (у него мякоть как будто прозрачная) сорта «Бычье сердце» – именно там так много гелеобразной мякоти.

2. Они берут невкусный какао-порошок, а нужен хороший какао – неалкализированный.

3. Они забывают о специях и балансе вкуса.

Итак, моя версия вкусного мусса из хурмы, который напоминает растаявший шоколадный пломбир.

• Одна большая и спелая хурма весом почти 400 г
• 2 ч. л. какао
• Семена чиа 3 ч. л.
• Кокосовый сахар 3 ч. л.
• Щепотка мускатного ореха и 1/3 ч. л. корицы
• Пара столовых ложек кокосовых сливок

Хурму отправить в блендер, убедившись, что вы вынули все косточки, к ней – какао, кокосовые сливки, специи и сахар. Все взбить и добавить семена чиа, размешать и разлить по креманкам, лучше на ночь в холодильник.

Подавать, украсив тертым шоколадом.