В12-бустер
Ваши витамины у меня уже в печенке! Говяжьей.
Согласно исследованию медицинского факультета Гарвардского университета, 25% людей страдают от дефицита витамина В12 (ниже 600 пг/мл или выше 1100 пг/мл), и это только те, кто сдали анализы. Кстати, я могу определить это по одному только среднему объему эритроцитов. Все состояния, связанные с недостатком энергии, истощением, апатией взаимосвязаны с низким уровнем витамина В12. Короткий список недугов включает в себя анемию, астму, депрессию, почечную недостаточность, проблемы с памятью, синдром повышенной кишечной проницаемости, мигрени, рассеянный склероз, деменцию, болезнь Альцгеймера, бесплодие, витилиго.
Кстати, вы знали, что фабрика по производству этого витамина есть в нашем кишечнике? Правда, работает она при наличии достаточного количества пробиотиков и биопродуктов в питании.
В топ продуктов, богатых В12, уверенной походкой входит говяжья печень. В 28 граммах печени содержится 300% (!!!) суточной нормы витамина В12.
Не всем нравятся блюда с печенью. Однако паштет – совсем другое дело! Его мы и приготовим сегодня. А есть можно несколько дней подряд!
Он не надоедлив, опрятен, легко соглашается на путешествие в ланч-боксе школьника, отзывчив, если на завтрак есть всего минутка.
Итак, ингредиенты
- 300 г говяжьей печени
- 2 крупные луковицы
- 2 средних моркови
- 150 г топленого масла
- 4 варенных вкрутую яйца
- Специи: черный молотый перец, гималайская соль, мускатный орех по вкусу
Как готовить
- Промойте, обсушите и обрежьте пленки с печени.
- Порежьте печень на небольшие кусочки.
- Растопите 2 столовые ложки топленого масла в сотейнике с молотыми перцем и мускатными орехом и протушите печень не больше 10 минут.
- В другой сковородке растопите оставшееся масло, разогрейте в них те же специи, что и для печени. Протушите мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости.
- Слегка остудите овощи и печень и пробейте блендером.
- В полученный паштет вмешайте 4 варенных яйца, мелко порезанных или натертых на терке.
Паштету можно придать любую форму или хранить в любой емкости.
Подавать с тостами. Но если хотите, чтобы ваша фабрика по производству В12 заработала на полную мощность, то лучше есть его с брусочками биосельдерея и квашенными хрустящими огурчиками.
Скажу честно, я могу три дня такой паштет просто ложками есть на завтрак, обед и ужин. Этот вкус возвращает меня в детство, когда печеночные торты были большими и любимыми.