Протеиновые крекеры-суперфуды с пармезаном

Я очень люблю сочетание соленого со сладким в блюдах. С этого начинается, как мне кажется, богатство вкуса. Потом, конечно, идут всякие специи, соусы... Но сладко-соленая база является платформой для этого погружения во вкус.

Крекеры родились именно с этой целью: радовать одновременно и сладостью, и солоноватостью пармезана.

Муку традиционно я решила не трогать, а использовать только растительный протеин и миндальный жмых.

Итак, рецепт:

• 100 г любого протеина (у меня был сладкий с суперфудами)
• 1 яйцо
• 100 г миндального жмыха
• 70 г кокосового масла
• 50 г пармезана
• 10 г спирулины
• соль и семена тмина по желанию

Готовим:

1. Разогреть духовку до 180° С.
2. Разбить яйцо и легко размешать его с кокосовым маслом.
3. Добавить все сухие ингредиенты и размешать.
4. Замесить эластичное тесто.
5. Скатать руками небольшие шарики и сложить их на застеленный пекарской бумагой противень.
6. Шарики можно примять вилкой для красивого рисунка.
7. Запекаем 10-15 мин., пока не подрумянится.

Крекеры получаются веселого зеленого цвета с румяными разводами. Удобно брать с собой в путешествие, завтракать перед долгими прогулками на свежем воздухе, спокойно есть вечером и не переживать о том, что съедите лишнего.