Протеиновые крекеры-суперфуды с пармезаном

Я очень люблю сочетание соленого со сладким в блюдах. С этого начинается, как мне кажется, богатство вкуса. Потом, конечно, идут всякие специи, соусы... Но сладко-соленая база является платформой для этого погружения во вкус.
Крекеры родились именно с этой целью: радовать одновременно и сладостью, и солоноватостью пармезана.
Муку традиционно я решила не трогать, а использовать только растительный протеин и миндальный жмых.
Итак, рецепт:
- 100 г любого протеина (у меня был сладкий с суперфудами)
- 1 яйцо
- 100 г миндального жмыха
- 70 г кокосового масла
- 50 г пармезана
- 10 г спирулины
- соль и семена тмина по желанию
Готовим:
- Разогреть духовку до 180° С.
- Разбить яйцо и легко размешать его с кокосовым маслом.
- Добавить все сухие ингредиенты и размешать.
- Замесить эластичное тесто.
- Скатать руками небольшие шарики и сложить их на застеленный пекарской бумагой противень.
- Шарики можно примять вилкой для красивого рисунка.
- Запекаем 10-15 мин., пока не подрумянится.
Крекеры получаются веселого зеленого цвета с румяными разводами. Удобно брать с собой в путешествие, завтракать перед долгими прогулками на свежем воздухе, спокойно есть вечером и не переживать о том, что съедите лишнего.