Уютные миндальные печеньки

Даже на юге зима – время уютных печенек из того, что есть под рукой. Обычно это немного муки, яйцо, ложка сахара и хороший кусочек сливочного масла.

Предлагаю свой миндальный вариант. И не говорите мне, что миндальная мука редкая и дорогая! Если у вас есть горсть миндаля и хороший блендер, считайте, у вас есть свежайшая миндальная мука.

Итак, ингредиенты для хрустящих малышей:

• 1 яйцо
• 100 грамм сырого миндаля
• 35 грамм полбяной муки
• 1 ст. ложка псилиума
• 2 ст. ложки тростникового сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 75 грамм сливочного масло
• 25 грамм кунжута

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180° С
2. Растереть яйцо с сахаром
3. Смолоть миндаль в муку
4. Добавить в сахарно-яичную смесь мягкое масло, взбить
5. Добавить все сухие ингредиенты и размещать. Должно получиться липкое тесто.
6. Выкладывать ложкой печеньки на застеленный пекарской бумагой противень
7. Выпекаем 10-15 мин., пока не подрумянится.

Печенье получается воздушным, с хрустящей корочкой.

Можно звать домашних пить чай, хотя они сами прибегут раньше – на сладкий запах миндаля.