Овощи гриль круглый год

У вас с чем связаны воспоминания? У меня с запахами.

Если крупными и небанальными мазками, то:

• зима – тёплый воск
• весна – цветущая вишня
• осень – виноградный жмых
• лето – дым костра

Расскажу вам про одно быстрое и однозначно летнее как по запаху, так и по составу, блюдо – овощи-гриль с карамелизованной морковкой. А вы можете легко приготовить его дома и в любую погоду даже при наличии отсутствия гриль.

Нам понадобится

Сковорода и сотейник с толстым дном.

Из расчёта на двоих

• болгарский перец – 2 шт.,
• помидоры – 2 шт.,
• стебель сельдерея – 2 шт.,
• соцветие брокколи – 2 шт.,
• ялтинский лук – 1 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• мелкий картофель – 2 шт.,
• специи: розовая соль, куркума, душистый перец,
• мёд – 1 столовая ложка,
• сок 1/2 лимона,
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Как готовить

1. Овощи моем, перец разрезаем на половинки, морковь очищаем и разрезаем на четвертинки вдоль, лук очищаем и разрезаем пополам, сельдерей режем брусочками 5 см, броколи разрезаем вдоль.
2. Ставим сухую сковороду на средний огонь и выкладываем на неё перец, помидоры, лук, сельдерей и брокколи. И забываем о них минут на 7-10 до характерного запаха лета. Переворачиваем на другой бочек так, чтобы овощи пропекались со всех сторон. Накрываем крышкой чтобы получился парниковый эффект и выключаем огонь.
3. В сотейнике разогреваем масло, добавляем специи и мёд, выкладываем картофель и морковку. Карамелизуем, а потом тушим под крышкой до готовности.
4. С перцев и помидоров легко снимаем шкурку.
5. Выкладываем на блюдо овощи и поливаем лимонным соком с солью. Быстро несём на стол. Наслаждаемся.

Метки: Овощи