Овощи гриль круглый год

У вас с чем связаны воспоминания? У меня с запахами.

Если крупными и небанальными мазками, то:

  • зима – тёплый воск
  • весна – цветущая вишня
  • осень – виноградный жмых
  • лето – дым костра

Расскажу вам про одно быстрое и однозначно летнее как по запаху, так и по составу, блюдо – овощи-гриль с карамелизованной морковкой. А вы можете легко приготовить его дома и в любую погоду даже при наличии отсутствия гриль.

Нам понадобится

Сковорода и сотейник с толстым дном.

Из расчёта на двоих

  • болгарский перец – 2 шт.,
  • помидоры – 2 шт.,
  • стебель сельдерея – 2 шт.,
  • соцветие брокколи – 2 шт.,
  • ялтинский лук – 1 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • мелкий картофель – 2 шт.,
  • специи: розовая соль, куркума, душистый перец,
  • мёд – 1 столовая ложка,
  • сок 1/2 лимона,
  • растительное масло – 2 ст. ложки.

recipe article 05

Как готовить

  1. Овощи моем, перец разрезаем на половинки, морковь очищаем и разрезаем на четвертинки вдоль, лук очищаем и разрезаем пополам, сельдерей режем брусочками 5 см, броколи разрезаем вдоль.
  2. Ставим сухую сковороду на средний огонь и выкладываем на неё перец, помидоры, лук, сельдерей и брокколи. И забываем о них минут на 7-10 до характерного запаха лета. Переворачиваем на другой бочек так, чтобы овощи пропекались со всех сторон. Накрываем крышкой чтобы получился парниковый эффект и выключаем огонь.
  3. В сотейнике разогреваем масло, добавляем специи и мёд, выкладываем картофель и морковку. Карамелизуем, а потом тушим под крышкой до готовности.
  4. С перцев и помидоров легко снимаем шкурку.
  5. Выкладываем на блюдо овощи и поливаем лимонным соком с солью. Быстро несём на стол. Наслаждаемся.

Метки: Овощи

У вас нет прав оставлять комментарии. Зарегистрируйтесь, пожалуйста.