Морковный торт без глютена

Совсем я забыла о тех, кто не прочь иногда побаловаться кисломолочными продуктами, и тех, кто уважает выпечку с яйцами. Исправляюсь и делаю морковный торт со сметанным кремом.

Сразу предупреждаю, торт уходит на раз, гости умоляют о добавке, просят завернуть с собой и интересуются, когда снова будет морковный торт.

А вот и он!

Для торта на 8 персон вам потребуется:

  • 100 грамм кокосового масла
  • 100 грамм тростникового сахара
  • 3 яйца
  • 320 грамм муки (у меня микс из бурого риса, кедровой и льняной)
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 100 грамм изюма
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 0,25 ч. л. мускатного ореха
  • щепотка соли
  • 250 грамм моркови
  • 120 грамм орехов

Ингредиенты на крем:

  • 1 ст. л. густого меда
  • 150 грамм густой домашней сметаны

Как готовить:

  1. Разогреваем духовку до 180° С.
  2. Замачиваем изюм.
  3. Натираем морковку.
  4. Соединяем яйца с сахаром (я люблю это делать в блендере).
  5. К пышной яично-сахарной массе добавляем растопленное кокосовое масло.
  6. Соединяем муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, соль. Тщательно перемешаем венчиком.
  7. Соединяем масляно-яичную смесь с сухой и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
  8. Добавляем в тесто изюм, тертую морковь без сока и орехи. Снова перемешиваем.
  9. Форму для выпечки (у меня силиконовая) смазать кокосовым маслом и выложить туда тесто.
  10. Ставим в духовку на 40-50 минут.
  11. Готовность проверяем зубочисткой.
  12. Пирогу дать остыть, вытащить из формы.
  13. Разрезать вдоль на 2 коржа.
  14. Смещать сметану с медом и легко взбить венчиком.
  15. Лопаткой равномерно наносим крем по коржу и накрываем вторым коржом.
  16. Излишки крема подбираем и обмазываем им бока и верх.
  17. Ставим в холодильник, чтобы крем пропитался.
  18. Перед подачей украшаем, например, дольками абрикосов.

У вас нет прав оставлять комментарии. Зарегистрируйтесь, пожалуйста.