Конопляный фондан

Если вы поклонник фондана, то, скорее всего, знаете, что в переводе с моего любимого французского это значит «тающий шоколад». Это на словах.
А на деле, внутри хрупкого кексика мы обнаруживаем жидкую шоколадную начинку.
Как и все французское, этот десерт оооочень калорийный. Масло, яйца, сахар, мука – все это я убрала из рецепта, оставив только шоколад.
И получилось гораздо ярче и насыщенней обычного фондана из кафе. Я ведь не жалею горького шоколада. Не жалейте и вы!
Итак, рецепт полностью веганский, с упором на конопляные продукты. Почему они?
В богатой белком конопляной муке присутствуют все девять незаменимых аминокислот. Она не содержит глютена, богата клетчаткой, а уж внушительный список минералов я даже упоминать не буду.

На 8 кексов вам понадобится

• 200 г горького шоколада
• 200 мл конопляного молока (молоко я готовила из воды и ложки конопляного урбеча)
• 4 ложки конопляной муки
• 1 ложка льняной муки
• 1 ложка кедровой муки
• 2 ложки кокосовой стружки
• 1 ложка кокосового масла
• Для украшения орехи, ягоды.

Как готовить

1. Нагреть духовку до 180° С.
2. Подогреть молоко.
3. Добавить кусочки шоколада в горячее молоко и размешать до полного растворения.
4. Добавить кокосовое масло.
5.  По ложке добавляем и размешиваем муку и стружку.
6.  Тщательно размешиваем и разливаем по силиконовым формочкам для кекса.
7.  Украшаем орехами, малиной и клубникой.
8. Ставим в духовку на 25 минут.
9. Даем кексам остыть. (Да, это трудно вытерпеть, так как аромат сумасшедший.) Вынимаем их из формочек.

А теперь самое интересное и удивительное – пробуем фондан. Маленькой ложечкой отделяем кусочек хрустящей корочки и обнаруживаем жидкую шоколадную начинку, густую и тягучую как самые сладкие сны.