Кантучини мятные

Для любителей хрустящих итальянских печенек!

• 1 яйцо
• смесь муки 250 г (полбяной, бурого риса, льняной, кедрового ореха). Вы можете взять любую любимую муку или смесь.
• 80 мл ледяной воды
• 50 г подсластителя стевия
• 50 г порошка какао с мятой
• щепотка соли
• 100 г кокосового масла

Смешиваем все сухие ингредиенты.

Добавляем яйцо и растопленное кокосовое масло. Замешиваем тесто, добавляем по чуть-чуть воду.

Должен получиться гладкий шар.

Убираем в холодильник.

Разогреваем духовку до 185 градусов.

Делим шар из теста на две части и раскатываем небольшие колбаски, нарезаем ломтиками (примерно 5 мм каждый). Выкладываем на противень, устланный пекарской бумагой, и отправляемой в духовку на 15 мин.

Достаем румяные мини-кантучини, дожидаемся (а это очень сложно), пока они не остынут и подаем к столу.