Имбирное печенье

Готовлю строго зимой: есть в этом сказка и особое декабрьское настроение. Печенье хрустящее, безумно ароматное и пряное. Мотивирует усесться с милым другом и чаевничать или пить кофе с кардамоном, похрустывая имбирными человечками.

Сам процесс вырезания фигурок из теста – чистая медитация и полет фантазии. Настоящий семейный, уютный рецепт.

Признаюсь честно, выдумывать ничего не стала, просто заменила муку на безглютеновую, а сахарный песок на тростниковый.

Рецепт базовый, который можно найти в сети.

Основные ингредиенты:

  • Безглютеновая смесь муки для белого хлеба и муки из красного риса – 200 г
  • Сода – ½ ч. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Имбирь молотый – 2 ч. л.
  • Корица – 1 ч. л.
  • Кардамон – 1 ч. л.
  • Гвоздика – ½ ч. л.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахар тростниковый – 100 г
  • Мед – 3 ч. л.
  • Псилиум – 2 ст. ложки (можно и без него обойтись)
  • Соль – ½ ч ложки соли

Как готовить:

  1. Смешиваем молотые специи с мукой и содой.
  2. Взбиваем миксером размягченное масло с сахаром, потом добавляем яйцо и мед.
  3. Соединяем с сухими ингредиентами и перемешиваем миксером.
  4. Тесто получается липкое и уже очень вкусное.
  5. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов (я отправила на ночь, зато на завтрак печенья уже были готовы).
  6. Разогреваем духовку до 180° С.
  7. Тонко раскатываем тесто, подсыпая мукой, и вырезаем фигурки.
  8. Выкладываем на противень, устланный пергаментом, и выпекаем 7 минут. Запах вас не обманет.
  9. Складываем печенье в корзинку/коробку/ банку и... замечаем, как в этот же день оно оттуда быстро исчезнет.

Правда, ооочень вкусные и уютные прянички.

У вас нет прав оставлять комментарии. Зарегистрируйтесь, пожалуйста.